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一个正经的肾病医院,硬是出了一篇美食攻略

2019-06-28 10:17 来源:未知
俗话说,“冬至饺子夏至面”,吃面是夏至日的经典习俗。
将面条下入滚沸的开水中,只需稍待片刻,便会成熟。然后在各种手法下,就会形成不同的面式。一样面,百样吃。尤其是凉面,既能降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。

 
夏至:为何是面?
 
夏至吃面是有说法的,夏至虽不是夏天最热的时候,但表示炎热的夏天即将到来。人们要注意从这一天开始改变饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。所以,夏至面也叫做“入伏面”。
在过去,夏至时新麦陆续登场。从营养学的角度来看,夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候,新鲜面粉里的营养成分较高。人们在这个时候多吃面,一方面是庆祝丰收,另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。


 
面的原材料小麦具有诸多功效。小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经,具有养心除烦健脾和胃补肾益气的功效;《本草拾遗》中提到“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”,《医林纂要》说它“除烦,止血,利小便,润肺燥”。
还有人爱在酷热的夏天吃热面,多出汗以祛除人体内滞留的湿气和暑气
此外,夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状,煮一碗热面,加些葱白及胡椒,趁热食用,有一定辅助治疗作用
夏至面,一是为了讨个好彩头,另外,也有提醒大家注意防暑降温的含义。
对于肾病患者来说,面条可适量食用,但在做的过程中要注意限盐限水,少辛辣少油。


 
此时此景,来一碗面甚好。

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