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蝉鸣声声,美食还是情怀?

倏然间,耳边传来一声短促但清晰的叫声,十分熟悉--噢!那似是蝉的叫声。关于夏天的记忆,从沉睡里唤醒。
蝉是夏日里不可或缺的音符,蝉分为好多种,最常见的蝉个头较大,也容易捕捉。还有几种体型较小的蝉,用山东方言来说,一种叫“都了”,它身体稍微有些铜绿色,另一种则叫做“喂呦哇”。“知了”和“喂呦哇”都非常机警,尤其是“喂呦哇”的叫声很是特别,它欢唱的声调是“喂哟喂哟喂哟---哇”如此反复,假如察觉到了敌情,它会发出一声拉长音调的“喂哟”后扬翅飞走。
还有个头极小的一种蝉,我们俗称“梢前儿”,有些地方也叫它“唧唧”。它的叫声就是“唧唧”声。至于为什么叫它“梢前儿”,那就不得而知了,可能它比较机灵,喜欢停留在树梢的尖儿上吧。
  蝉虽然有多种,但很多人习惯亲切地把蝉统称作“知了”。有诗人曾经把它写得十分美好:“三年黑暗中的摸索,换来一个星期的欢叫”。瞧!蝉的一生是多么励志!
  少年时的暑假是漫长且无聊的,正午的乡村是聒噪的,数万只知了隐藏在一棵棵几十岁的白杨树的密叶中间,快乐地吸食着树枝,扯破嗓子似的唱着欢歌---那声音的分贝是巨大的,没有亲身经历的人恐怕是无法想象的。


粘知了便成了我们夏日里最主要的娱乐活动。
  粘知了,工具很简单,扯一根长木棍或者竹竿,然后抓一把面粉,加少许水和成面团,再把面团放进水盆里不停揉搓,很快,面团里的淀粉溶解到了水中,只剩下了黏糊糊且十分劲道的“面筋”,这面筋就是粘知了的绝佳武器。 
  撕一小块面筋均匀涂抹到竹竿较细的一头上,剩余的面筋用潮湿柔软的梧桐树叶包裹好,因为夏日的中午蒸发强烈,面筋的表层很快就会干掉失去黏性。所以梧桐叶一定要裹紧,当然,竹竿上的面筋还要定时用唾液保持湿润,直到换上新的面筋。
  捏着竹竿,仰着头迈开大步就出发了,白杨树、柳树是蝉最喜欢待的地方,我们循着叫声一路寻去,在树枝树叶间仔细搜索叫声的来源,发现目标后,便举着竹竿瞧瞧从它身后接近,迅速将面筋杵到它的翅膀上,于是,蝉便扑棱着翅膀,被粘得不能脱身,收回竹竿,把蝉从面筋上扯下,接下来便去找寻下一个倒霉的知了了。 
  粘知了,并不能只能循声而往,因为蝉有雄雌之分,其实还有一半的蝉是默默地在树枝上吸吮树汁的,那就是雌蝉。雄蝉我们称作“响巴”,雌蝉则叫做“哑巴”。  
   粘雌蝉,靠的完全是视力。仰着头,逆着刺眼的太阳光,在随风摇晃的树枝和斑驳的树影中搜寻它的踪迹。一个暑假下来,脖子酸痛得很!

  粘知了是一项技术活,性子急,手不稳的孩子,粘住知了的几率会很低。但即使技术最好的孩子,失败率仍然是很高的,蝉虽小,但是警觉性极高,往往竹竿刚刚举到半空中,它就发现了危险,吱的一声飞走了,临走前,还不忘得意忘形地撒一泡尿,以示对我们的羞辱。
  每当这时,我大汗淋漓,仰着头脖子酸痛,满怀期待的粘知了,没想到它却飞走了,还洒下一泡尿均匀地飘落到了脸上,心中自然十分懊恼。
但生活就像粘知了,你满怀期待的准备收获,没想到它却悄然飞走了,还不忘在你脸上洒下一泡嘲笑的尿。但现在想想,那蝉尿也并不是那么的讨厌,它凉丝丝的,十分清凉,夏日里多难得的感受呀!
粘回家的知了可以吃,用油炸酥了,口感香香脆脆,还是不错的。但它肚子那一块不好吃,味道发苦。背部的那块瘦肉味道倒是很鲜美。农村孩子,难得吃一次瘦肉啊!
  既然蝉可以吃,那它就是有经济价值的动物,邻村有个青年常年收购知了,我们五分钱一个卖给他,他再开三轮车拉到城里的饭店卖掉。 

现在的饭店里,不难见到知了或者知了猴的身影,而且售价不菲,也颇受食客们欢迎。物是人非,蝉还是曾经的样子,但是粘知了的人们,却早已不再是当年的模样了!据笔者了解,现在饭店里售卖的蝉,大多是人工养殖的产物,因为美味的蝉,早已催生出了完整的养殖、售卖产业链。
话说回来,蝉虽美味,但吃起来也要有所讲究。青岛静康中医肾脏病医院专家提醒说,许多人吃蝉之后会发生过敏反应,这是由于昆虫所含有的蛋白质和人类是不一样的,所以当异类蛋白质进入人体后会引起免疫器官的抵抗,这样就引起的了过敏。因此,蝉并不是人人都可以吃,如果一旦吃后发生过敏反应,要及时到医院就诊。
青岛静康中医肾脏病医院专家还表示,肾功能不好的朋友最好不要食用它,因为它含有较高的高蛋白,需要较好的肾功能来帮助消化与吸收,肾不好的人吃了之后会容易加重病情。
  因为它属于一种高蛋白食物,如果在吃蝉的同时吃其他一些高蛋白的食物,例如蛋类、豆制品、牛奶等,就非常容易出现肚子胀气、打嗝、腹泻等一些消化不良的症状。蝉不易消化,如果一次吃太多或者和其他寒性食物同食,会引发脾胃虚寒,降低胃肠的消化功能。
另外,有种观点认为,它虽然来自大自然,但是很可能携带一些细菌和毒素残留,理由是蝉的生活环境已经受到了污染。因此,大量吃蝉,会引发患癌的风险。
蝉鸣声声,这是属于夏天的欢乐音符。与其把它当成饕餮美食,不如静静听它歌唱,闭上双眼,冥想埋藏心底的那段记忆,感受儿时无忧无虑的情怀。

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