看清“盐”值：面条里的钠有多少？

　　对慢性肾病患者来说，高盐（高钠）饮食的危害远不止口渴那么简单。研究证实，长期摄入过多的盐，会加重高血压、蛋白尿和水肿，加速肾功能恶化，同时显著增加心血管疾病、中风及心血管死亡的风险。控制盐分摄入，是肾友延缓病情进展的重要一环。看清“盐”值：面条里的钠有多少？买任何加工食品前，都要学会看配料表和营养成分表。以某款常见挂面为例：

　　（2两）的面条中钠含量1200毫克，这是个什么概念呢？400毫克钠就相当于1克食用盐，那这2两面条里就含3克盐。而肾友要求低盐饮食，标准为每日不超过5克盐，有严重高血压和明显水肿的患者需要限3克盐。也就是说，吃一顿这样100克的白水煮面，哪怕不加任何调料、不配菜，盐摄入量就已经逼近甚至达到全天的限额。如果再加上菜里的盐、酱油、味精等，后果可想而知。

　　肾友吃面指南：学会选择，安全享用

　　难道肾友就不能吃面条了吗？当然不是。①优选低钠或无钠面条：购买时仔细查看营养成分表中的“钠”含量，尽量选择每100克中钠含量低于50毫克甚至为0的产品。

　　②自制面条更放心：用普通面粉自己擀面或使用家用面条机，完全不放盐，健康又安心。③煮面有技巧：如果买到含钠较高的面条，可以先用足量水煮，捞出面条后倒掉面汤（大部分盐溶于水），再用清水煮一次或直接拌入低盐卤汁。

　　警惕更多“隐形盐”来源

　　除了面条，生活中还有很多加工食品暗藏高钠：比如挂面、面包、饼干、酱料、腌制品、方便面等。肾友要养成查看成分表的习惯，记住“低钠”通常指每100克钠含量≤120毫克，“无钠”则≤5毫克。少买加工食品，多选择新鲜食材，自己烹饪控制盐量，才是保护肾脏的根本之道。